La sélection de Verticale pro
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30,00€Robe rouge rubis. Nez sur de subtiles notes d’épices, de fruits rouges et de cuir. En bouche, c’est un vin profond avec une structure tannique et soyeuse.
Accord mets et vin : Gibier, volaille.
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29,50€Robe rouge rubis. Le nez équilibré entre la profondeur des fruits noirs bien mûrs et la fraîcheur des fruits rouges. La bouche minérale, avec des tannins racés.
Accord mets et vin : Viande rouge, volaille.
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26,00€Robe or clair. Le nez est frais et floral avec une touche fruitée et très légèrement beurrée. En bouche, ce vin est à la fois minéral, fruité et boisé, le tout avec de l’amplitude.
Accord mets et vin : Coquillages, crustacés, volaille.
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23,00€Robe violet profond. Arômes poivrés avec une pointe de violette au nez. La bouche présente une belle matière, elle est veloutée et soyeuse. Vin fin et délicat.
Accord mets et vin : Viande rouge, volaille, fromage.
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20,00€Robe jaune pâle avec des reflets argentés. Le nez exprime de belles fleurs blanches et des fruits à chair jaune. La bouche présente une belle fraîcheur très expressive. Léger fumé en bouche.
Accord mets et vin : Poissons, crustacés.
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20,00€Robe rouge profond. Au nez ; arômes de fruits rouges et d’épices. La bouche est souple et ronde.
Accord mets et vin : Viande rouge, volaille, desserts.
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19,00€Robe rouge rubis. Le nez est fruité, sur des arômes de fruits rouges. En bouche, le vin est frais, gourmand, avec des tannins ronds.
Accord mets et vin : Viande grillée, fromages faits.
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17,00€Robe jaune dorée. Le nez est intense avec des notes d’agrumes et d’abricot. La bouche est souple et fraîche.
Accord mets et vin : Apéritif, poisson, asperges blanches.
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16,00€Robe pourpre profond. Au nez on trouve des arômes de prune, de viande fumée et d’épices poivrées. La bouche est équilibrée avec une belle persistance aromatique.
Accord mets et vin : Viande rouge, agneau, fromage.
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16,00€Robe grenat aux reflets rubis. Le nez est expressif, fruité sur des arômes de fruits rouges. La bouche est élégante, complexe, souple, avec des notes de fruits rouges et une bonne persistance.
Accord mets et vin : Grillades, fromage
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16,00€Robe rouge rubis avec des reflets violacés. Le nez est expressif sur les fruits rouges croquants et les épices douces. L’attaque en bouche est fruitée et sur la gourmandise. Une belle complexité en bouche.
Accord mets et vin : Charcuterie, fromage.
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14,50€La robe est rouge clair aux reflets rubis. Le nez est délicat, frais sur des notes de fruits rouges mêlées à des notes d’épices et de menthol. La bouche est souple, fraîche, délicate et bien portée sur le fruit.
Accord mers et vin : Barbecue, poisson.
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14,00€Robe jaune pâle. Bouquet élégant et complexe sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, le vin est sec, vif et très droit.
Accord mets et vin : Poisson, spécialités asiatiques.
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13,50€Robe rubis. Le nez est complexe et expressif, sur des arômes de kirch et de cassis. L’attaque en bouche est souple et veloutée, sur des notes de fraise et de griotte. Vin minéral avec une belle longueur en bouche.
Accord mets et vin : Volaille, viande rouge.
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13,00€Robe jaune dorée. Le nez est frais, sur des arômes de vanille, de pêche blanche et d’abricot. La bouche est généreuse et dotée d’une finale sur la minéralité.
Accord mets et vin : Volaille, viande blanche, fruits de mer.
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13,00€Robe rubis clair. Le nez est dominé par les épices avec une touche boisée. La bouche s’ouvre d’abord sur les fruits rouges avant de laisser place aux épices.
Accord mets et vin : Buffet froid, volaille, charcuterie.
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12,50€Robe rouge profond. Le nez est expressif sur des arômes de de fruits rouges, de chocolat noir et d’épices douces. La bouche est charnue avec un retour aromatique plaisant et une belle longueur.
Accord mets et vin : Gibier, viande rouge.
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12,50€Robe or paille, brillante. Le nez est très expressif sur l’ananas, la mangue, l’orange confit, avec une pointe de menthol. La bouche explose de fraîcheur.
Accord mets et vin : Mets élaborés sur les agrumes.
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12,50€Robe or pâle. Le nez est caractérisé par des arômes de coings, d’agrumes et de fleur blanche. La bouche est grasse et généreuse avec des notes de fleur, d’ananas et de zestes d’orange.
Accord mets et vin : Poisson, crustacés, coquillages.
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12,00€Robe pourpre, sombre. Le nez est charmeur et croquant sur les petits fruits à noyaux comme la cerise ou la prune. La bouche est ample, dominée par les fruits rouges avec des notes de violette. Les tannins sont légers.
Accord mets et vin : Volaille, charcuterie, porc.
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12,00€Robe grenat sombre. Nez très expressif sur la crème de cerise noire cacaotée et épicée. La bouche est ronde, ample. Levin est frais et équilibré.
Accord mets et vin : Porc, fromage.
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12,00€Robe pourpre. Le nez est riche en fruits, plein de promesses. La bouche est aérienne et fruitée, sur les fraises des bois, les raisins noirs. La finale en bouche est très minérale.
Accord mets et vin : Charcuterie, fromage.
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12,00€Robe rouge rubis. Le nez est très aromatique sur des fruits confits. La bouche est voluptueuse.
Accord mets et vin : Charcuterie, fromage, dessert au chocolat
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11,50€Robe sombre aux reflets violets. Le nez offre une très belle intensité d’arômes de fruits noirs et de tapenade. L’attaque en bouche est soyeuse avec des notes d’olives noires. Les tannins apportent de la maturité et renforcent l’équilibre du vin.
Accord mets et vin : Canard, porc, charcuterie.
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11,50€Robe limpide aux reflets jaune pâle. Le nez offre une belle complexité aromatique entre le fruit blanc et la minéralité. La bouche est soyeuse avec une belle fraicheur et les agrumes sont présents.
Accord mets et vin : Fruits de mer, poisson en sauce, fromage de brebis.
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11,00€Robe jaune pâle. Le nez est gourmand sur des notes de fruits blancs et de miel. La bouche est souple et fraîche avec une légère amertume désaltérante en fin de bouche.
Accord mets et vin : Poisson, coquillages et crustacés, viande blanche, volaille.
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11,00€Robe violet foncé. Vin très floral de lilas et de violette au nez. La bouche est très aromatique, notamment sur la cerise noire, le poivre gris et le réglisse.
Accord mets et vin : Magret de canard aux pruneaux et navets confits.
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10,50€Robe couleur rubis. Nez de garrigue avec des notes de fruits rouges et noirs. La bouche est souple et fruitée avec des arômes de fruits rouges.
Accord mets et vin : Charcuterie, ratatouilles, tourtes.
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10,50€Robe rose orangée. Le nez est frais et fruité. La bouche est pétillante et ronde.
Accord mets et vin : Apéritif, dessert acidulé.
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10,00€Robe jaune doré. Le nez est sur des arômes de pêche de vigne, d’agrumes et d’aubépine. La bouche est ample et élégante avec une longue finale minérale.
Accord mets et vin : Apéritif, poisson, volaille.
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10,00€Robe limpide et brillante. Arômes de fleurs, de fruits mûrs et confits au nez. L’attaque en bouche est franche, souple et suave avec une forte persistance aromatique.
Accord mets et vin : Charcuterie, coquillages et crustacés
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30,00€Robe dorée. Arômes de pêche de vigne, de poire mûre et de noisette au nez. La bouche est ample et solaire.
Accord mets et vin : Cochon de lait rôti, tarte à l’abricot.
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10,00€Robe rouge aux reflets violets. Parfums de cassis, de kirch et de cerise noire au nez. La bouche est franche et élégante sur le fruit très mûr.
Accord mets et vin : Pot-au-feu, grillade.
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9,50€Robe rubis. Un nez de griottes, de raisin et d’épices. La bouche est éclatante et gourmande sur des arômes de fruits rouges.
Accord mets et vin : Charcuterie, viande blanche, fromage.
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9,00€Robe rouge violine. Notes de cassis, violettes et épices de garrigue au nez. La bouche est riche et ample, offrant de belles saveurs de fruits noirs et d’épices.
Accord mets et vin : Viande rouge, fromage.
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8,50€Robe jaune doré. Au nez, notes délicates d‘agrumes. En bouche, saveurs d’abricot, de pêche et d’ananas frais.
Accord mets et vin : Foie-gras, poisson, dessert fruité.
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8,90€Robe jaune pâle, belle brillance. Le nez est frais et délicat, sur des notes de fleurs blanches. La bouche, elle, est croquante avec un parfum d’aubépine et d’acacia.
Accord mets et vin : Fruits de mer, porc.
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8,80€Robe violette. Le nez est fruité sur des arômes de fruits rouges frais. La bouche est gourmande avec du caractère.
Accord mets et vin : Viande rouge, charcuterie, fromage.
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7,00€Robe couleur cerise brillante. Le nez est caractérisé par des arômes de fruits noirs et de violette. La bouche est voluptueuse, avec des notes de fruits rouges mûris à point et des tannins souples.
Accord mets et vin : Viande rouge, viande blanche, volaille.
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7,00€Robe jaune pâle. Le nez, intense, joue sur les fleurs blanches et de belles notes de pêche et d’abricot. L’attaque en bouche est ronde et équilibrée.
Accord mets et vin : Apéritif, salade estivale, poisson, fruits de mer.
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7,00€Robe rouge profond. Le nez offre des arômes délicats de mûre et de cassis. Belle intensité et belle amplitude en bouche.
Accord mets et vin : Viande rouge, viande blanche, fromage.
La sélection du Harner
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40,00€Robe or aux reflets jaunes. Le nez évoque un panier de fruits frais (abricot, coing, pêche). En bouche, la fleur et le miel se mêlent parfaitement à la fraicheur du vin.
Accord mets et vin : Poisson, coquillages et crustacés.
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33,00€Robe jaune dorée. Bulle légère. Le nez rappelle des arômes floraux associés à des notes fruitées. La bouche est fine et complexe.
Accord mets et vin : Apéritif, foie-gras.
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24,00€Robe rose pâle. Le nez est très gourmand et fruitée, presque complexe. La bouche est fraîche, intense et très fruitée.
Accord mets et vin : Apéritif, grillades, poisson, fromage, desserts.
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23,00€Robe jaune pâle avec des reflets dorés. Bulles très fines. Le nez est fruité, gourmand. La bouche est délicate et appétissante.
Accord mets et vin : Viande, desserts.
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22,00€Robe or clair avec des reflets verts. Le nez est très aromatique avec des notes de fougère et de pêche blanche. La bouche est ronde, souple avec une finale délicatement boisée.
Accord mets et vin : Escargots en persillade, cuisses de grenouilles.
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21,00€Robe jaune et or. Au nez, des arômes d’agrumes et une belle fraicheur sont bien marqués tandis que la bouche, avec une belle acidité et des arômes beurrés donnent de la souplesse à ce vin. Tout cela est agrémenté par d’agréables notes épicées en fin de bouche. Belle salinité caractéristique des vins de Chablis.
Accord mets et vin : Huîtres, fruits de mer.
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19,00€Robe grenat et brillante. Le nez est de bonne intensité avec des notes de fruits noirs et de poivre. La bouche est structurée, on retrouve toujours des arômes de fruits noirs, les tannins sont souples.
Accord mets et vin : Terrine de canard, magret de canard,
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18,50€Robe rose pâle. Arômes très intenses d’agrumes et de fleurs blanches au nez. La bouche est fraîche, très riche et veloutée.
Accord mets et vin : Apéritif, poisson, grillades, fromage.
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18,50€Robe rouge intense avec des reflets violacés. Le nez est très aromatique, notes vanillées, fruits rouges mûrs, presque confits. Belle amplitude en bouche, beaucoup de rondeur et légères notes boisées apportant des tannins serrés.
Accord mets et vin : Gibiers, viandes rouges et fromages corsés.
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17,50€Robe couleur grenat. Le nez est fin et équilibré avec des notes de fruits rouges frais. La bouche est sur le fruit et la fraicheur.
Accord mets et vin : Viandes grillées ou blanches.
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17,50€Robe rubis aux reflets violets. Au nez, des arômes de fruits noirs ainsi que quelques notes poivrées. La bouche est très soyeuse et bien dense.
Accord mets et vin : Pot-au-feu, fromages à pâte cuite.
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17,00€Robe rosé clair. Le nez est floral, fruité, délicat. La bouche est souple et fraîche.
Accord mets et vin : Apéritif, saumon, viande blanche.
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16,50€Rouge rubis aux reflets rouge soutenus. Notes de fruits rouges et noirs légèrement poivrées au nez. La fraîcheur de l’attaque en bouche laisse ressortir des notes épicées avec une belle longueur.
Accord mets et vin : Côte de bœuf, charcuterie.
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16,50€Robe rose pâle. Notes de pêche et d’orange confite au nez. La bouche est fraîche et fruitée.
Accord mets et vin : Apéritif, grillades.
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13,00€Robe rubis écarlate. Le nez est marqué par des arômes de griottes et de kirsch. La bouche est, quant à elle bien structurée et subtilement boisé avec des parfums de griottes.
Accord mets et vin : Pintade, tagliatelles à la bolognaise.
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13,00€Robe jaune brillant, comme or clair, avec des reflets verts. Le nez rappelle des arômes de fleur blanche et d’iode. En bouche, ce vin est rond, salin avec une belle longueur.
Accord mets et vin : Apéritifs, charcuteries.
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12,50€Robe rouge soutenue aux reflets violines. Le nez est mentholé avec des arômes de cerises noires, de griottes et de terre fraîche. Belle fraicheur en bouche.
Accord mets et vin : Brochettes, gratin de courgettes, magret de canard aux figues fraîches.
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12,50€Robe couleur grenat. Le nez est fin et équilibré avec des notes de fruits rouges frais. La bouche est sur le fruit et la fraicheur.
Accord mets et vin : Viandes grillées ou blanches.
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12,00€Robe claire aux reflets dorés. Le nez exprime tous les arômes du Sauvignon tels que la mangue, la menthe ou le citron vert. La bouche est juste, saline et juteuse avec un léger perlant qui renforce la fraîcheur.
Accord mets et vin : Huîtres, viande blanche avec sauce acidulée.
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11,00€Robe rubis, profonde. Des arômes de fruits rouges se révèlent au nez avec beaucoup de gourmandise. La bouche est soyeuse, et les tannins sont croquants.
Accord mets et vin : Charcuterie, aiguillettes de poulet.
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11,00€Robe jaune dorée aux reflets verts. Au nez on peut trouver des arômes floraux et de fruits (noisettes, agrumes). En bouche, le vin est riche, ample avec une légère saveur épicée.
Accord mets et vin : Volaille à la crème, cuisses de grenouilles, petits fours.
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10,00€Robe jaune dorée et claire. Le nez délivre des notes de fleur blanche, avec une certaine minéralité. La bouche offre un beau volume avec de l’amplitude et un très bon équilibre.
Accord mets et vin : Blanquette de veau, comté, risotto.
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10,00€Robe jaune aux reflets dorés. Le nez est caractérisé par des arômes de raisins frais et d’agrumes confits. La bouche est moelleuse, gourmande, fruitée avec un caractère exotique.
Accord mets et vin : Viande blanche, foie-gras, desserts.
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10,00€Robe « pétale de rose ». Le nez est aromatique sur la pêche de vigne ou les petits fruits rouges. La bouche est fine et légère.
Accord mets et vin : Apéritif, grillades.
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8,00€Robe rose pâle. Le nez est expressif sur des fruits rouges frais. La bouche est fraîche et appétissante.
Accord mets et vin : Apéritif, grillades.
La sélection de Chapoutier
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34,00€Robe jaune intense aux reflets brillants verts. Délicats arômes de fruits à chair blanche et de fruits au nez. L’attaque en bouche est fraîche et équilibrée, belle tension minérale et fin de bouche persistante.
Accord mets et vin : Entrée, poisson, fromage.
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19,50€Robe rouge violacé très intense. Nez de fruits rouges, cassis et framboises notamment. La bouche est ample et ronde, finale de fruits rouges cuits et vanillée.
Accord mets et vin : Viandes rouges, gibiers, fromages.
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19,00€obe couleur jaune pâle à reflets verts. Au nez, on sent des arômes de coing, de pivoine ou encore d’amandes grillées. La bouche est souple, fraîche et fruitée.
Accord mets et vin : Carpaccio de veau, accras de morue, poissons blancs
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11,00€Robe rubis, profonde et brillante. Le nez révèle des notes de fruits rouges, accompagnés de senteurs de garrigue et d’épices douces. La bouche exprime un mariage subtil entre la puissance aromatique et la finesse des tannins. La finale exprime des notes de réglisse.
Accord mets et vin : Navarrin d’agneau, saucisson Lyonnais
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10,00€Robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, on sent des arômes de fruits rouges et de pêche. En bouche, le vin est frais.
Accord mets et vin : Apéritif, grillades, desserts.
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8,50€Robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est expressif sur les agrumes avec des notes fumées. L’attaque en bouche est franche avec une très belle acidité, tandis que la finale est saline.
Accord mets et vin : Coquillages et crustacés, fromage (camembert).
Champagnes
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33,00€
Robe jaune dorée. Bulle légère. Le nez rappelle des arômes floraux associés à des notes fruitées. La bouche est fine et complexe.
Accord mets et vin : Apéritif, foie-gras.
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23,00€
Robe jaune pâle avec des reflets dorés. Bulles très fines. Le nez est fruité, gourmand. La bouche est délicate et appétissante.
Accord mets et vin : Viande, desserts.
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10,50€
Robe rose orangée. Le nez est frais et fruité. La bouche est pétillante et ronde.
Accord mets et vin : Apéritif, dessert acidulé.
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30,00€
Robe dorée. Arômes de pêche de vigne, de poire mûre et de noisette au nez. La bouche est ample et solaire.
Accord mets et vin : Cochon de lait rôti, tarte à l’abricot.
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10,00€Robe jaune paille avec des reflets verts. Bulles fines et persistantes, le nez est expressif sur la pomme, les fleurs blanches ou encore le citron. La bouche est souple, élégante et savoureuse.
Accord mets et vin : Apéritif (cocktail)
